Witamina b12 (kobalamina) jest niezbędną witaminą, potrzebną do syntezy DNA oraz pracy układu nerwowego. Znajdziemy ją wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego: czerwonym mięsie, drobiu, owocach morza, mleku, serach i jajach. Przekrojowe badania z udziałem 689 mężczyzn, wykazały, że ponad połowa wegan i 7% wegetarian miało niedobory witaminy b12. Rekomendowane dziennie spożycie RDI dla dorosłych wynosi 2,4ug na dobę, weganie w czasie całego życia muszą dbać o odpowiednia podaż tej witaminy poprzez korzystanie z żywności fortyfikowanej bądź suplementacji.

witamina B 12 produkty

Niedobory witaminy B12

Niedobór witaminy b12 może być przyczyną anemii czy uszkodzeń układu nerwowego. Jedynymi produktami pochodzenia roślinnego, które zawierają wyżej wymienioną witaminę są produkty fortyfikowane (mleka, produkty sojowe czy płatki śniadaniowe). Zbyt niska podaż kobalaminy często maskowana jest przez wysokie spożycie kwasu foliowego w diecie wegan, co może maskować objawy związane z niedoborem.
Nawet łagodny niedobór witaminy b12, wiąże się z podwyższonym poziomem homocysteiny, który z kolei powiązany jest ze zwiększonym prawdopodobieństwem chorób układu sercowo-naczyniowego czy choroby alzheimera. Badania wskazują na często podwyższony poziom tego wskaźnika u wegan niestosujących suplementacji, w porównaniu do osób suplementujących witaminę b12 co związane jest z utrzymaniem bezpiecznego poziomu homocysteiny.

Suplementacja B12 dla wegan.

Wiele osób stosujących dietę bezmięsną w dalszym ciągu sądzi, że produkty pochodzenia roślinnego takie jak: grzyby shiitake czy spirulina są wartościowym źródłem witaminy b12, jednak dokładniejsze badania, wykazały obecność nieaktywnych analogów kobalaminy w tych produktach.

Zalecenia dotyczące suplementacji witaminą b12 dla wegan w wieku 14- 64 lat kształtują się następująco:

2-3ug podane 2x dziennie lub 25ug podane 1x dziennie lub 1000ug podane 1x w tygodniu. Reasumując, im rzadziej podajemy witaminę b12 tym więcej musimy jej przyjąć, gdyż witamina ta najlepiej absorbowana jest w małych dawkach.

Witaminy z grupy B w naszym sklepie