مضادات الأكسدة ، هي مركبات تزيل الجذور الحرة الزائدة من جسم الإنسان (تحمي الخلايا من التلف). تشمل مضادات الأكسدة فيتامين أ ، هـ وج ، والكاروتينات (مثل بيتا كاروتين) ، والبيوفلافونويد ، وبعض المعادن ، مثل الزنك والسيلينيوم ، بالإضافة إلى مركبات مثل الإنزيم كيو.كما إنها تبطئ الشيخوخة. تمنع تطور الامراض. و تقلل من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
