Witamina C (kwas askorbinowy) jest szczególnie ważnym związkiem dla sportowców, gdyż większa odporność organizmu, aktywizuje wiele enzymów i hormonów, uszczelnia śródbłonki naczyń krwionośnych, przyspiesza procesy regeneracyjne, bierze udział w syntezie noradrenaliny, steroidów o właściwościach przeciwzapalnych i w przemianach aminokwasów. Niedobór tego związku może spowodować krwawienia z dziąseł, ogólne osłabienie organizmu i odczucie zmęczenia, zmniejszenie odporności, kruchość naczyń krwionośnych, w sytuacjach patologicznych szkorbut. Witamina C nie jest gromadzona w organizmie co sprawia, że trzeba szczególnie pamiętać o prawidłowej jej podaży. Zapotrzebowanie dzienne waha się w zależności od rodzaju wysiłku fizycznego od 60 do 100 mg. Cynk jest niezbędnym składnikiem w diecie człowieka. Wiadomo, że wchodzi w skład wielu enzymów. Stosunkowo dużo cynku znajduje się w kościach, ale cynk ten nie jest prawie wcale wykorzystywany przez ustrój. Objawy niedoboru cynku to: utrata apetytu i upośledzenie wzroku. Zmiany te są bardzo trwałe i trudne do leczenia. Warto podkreślić. że niedobory cynku w diecie doświadczalnej wywoływały te objawy bardzo szybko, co wskazywałoby na małe ilości w ustroju cynku biologicznie dostępnego. Na Bliskim Wschodzie, gdzie rejestrowano dość częste przypadki niedoboru cynku u ludzi, oprócz podanych wyżej objawów występował również niedorozwój gruczołów płciowych i karłowatość. Znana jest również rola cynku w gojeniu ran. Zapotrzebowanie człowieka na cynk jest ściśle określone na 10-12mg dziennie.