Olej kokosowy

Olej kokosowy jest pozyskiwany z miąższu kokosa. Olej kokosowy jest dobrym źródłem polifenoli witamin oraz składników mineralnych. Rozróżnia się dwie formy oleju, rafinowany i nie poddany rafinacji. Olej nierafinowany posiada aromat i smak prawdziwego kokosa, więc oprócz smażenia świetnie nadaje się do spożywania „na zimno” lub dodawania do posiłków, zaś rafinowany używa się głównie do smażenia. Cechuje się długim terminem przydatności do spożycia, oraz wysoką temperaturą dymienia(nie utlenia się podczas obróbki termicznej) .Zawiera bardzo dużą ilość średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych MCT, które stanowią bardzo szybkie i łatwo przyswajalne źródło energii.