Stevia Rebaudiana Bertoni, której polska nazwa to po prostu stewia lub trawa miodowa, to specyficzna roślina z rodziny chryzantemowych, pochodząca z Paragwaju. Indianie Guarani od tysięcy lat używali jej do słodzenia jedzenia i napojów (między innymi do słodzenia mate) – natomiast do Europy sprowadzono ją dopiero niecałe 500 lat temu. Dzięki bardzo wysokiej zawartości glikozydów trawa miodowa jest najsłodszym ze wszystkich podgatunków stewii.

300% cukru w cukrze

Ta niewysoka, licząca sobie 60-80 cm roślina tropikalna o przyjemnym zapachu, zawiera glikozydy (pochodne cukru), złożone z sacharozy, stewiolu i bardzo małej ilości glukozy. Substancja ta w postaci czystej jest nawet do 15 razy słodsza niż cukier, natomiast ekstrakt ze stewii może być od niego słodszy nawet do 400 razy.

Powszechna jest opinia, że pewnego dnia stewia stanie się bardziej popularna niż zwykły cukier.

Stewia, choć słodka, ma zupełnie odmienne od cukru działanie – po pierwsze zapobiega powstawaniu próchnicy i kamienia nazębnego, ponieważ hamuje rozmnażanie się bakterii, a po drugie wpływa kojąco i łagodząco na stany zapalne dziąseł i wnętrza jamy ustnej.

Stewia w przeciwieństwie do cukru nie powoduje gwałtownego podwyższenia się poziomu cukru we krwi. Badania wskazują wręcz na korzystne działanie stewii u osób z nadciśnieniem, a dodatkowo słodzenie Steviaside to świetne rozwiązanie dla diabetyków i osób chorych na fenyloketonurię.

STEVIASIDE to nie tylko słodzik do napojów, ale też środek spożywczy, którym słodzić można wszelkie produkty: od zup, przez sosy, ciasta, aż do alkoholi. Każde pożywienie lub napój posłodzone stewią będzie znacznie mniej kaloryczne i zdrowsze niż jego słodzony cukrem odpowiednik.